Para temperar a vida...

Conhecer o leque de temperos naturais é uma garantia de renovação do sabor dos pratos. Dependendo de suas cores, aromas e grupos, os alimentos pedem diferentes tipos de temperos. Confira as orientações da publicação do Sesc/RS Receitas do Mesa Brasil.

Alecrim: tem qualidades aromáticas e medicinais. Por ter sabor forte, marcante e levemente amargo, é indicado como tempero de uma infinidade de pratos culinários.

Aipo marrom: também chamado de sal de aipo, aromatiza o sal. Usado em pratos com ovos, aves, sucos de tomate, saladas de batata, atum e cozidos.

Alho-poró: hortaliça com sabor muito semelhante ao da cebola. Utiliza-se tanto o bulbo (parte mais branca) quanto as folhas. É empregado em sopas, saladas e ensopados.

Cheiro verde: mistura da salsa com a cebolinha. Com uma pitada de louro, é utilizada para realçar o sabor de patês, molhos e cozidos.

Chili: planta da família do pimentão. Seu sabor é picante e o fruto costuma ser usado inteiro, moído ou seco. Tradicional da culinária mexicana, é muito usado em carnes.

Curry: de sabor exótico, é um dos temperos mais antigos do mundo. Mistura de várias ervas e especiarias, entre elas, curcuma, gengibre, coentro, cominho, canela, é usada em receitas com ovos, sopas, peixes, carnes e aves.

Manjerona: além de muito aromática, tem inúmeras propriedades medicinais. Pode substituir o orégano por ter aroma semelhante, embora mais requintado. É utilizado em carnes como as de porco e carneiro, queijos, ovos, aves, peixes ensopados e pizzas.

Noz-moscada: originária da Indonésia, sue sabor lembra uma mistura de canela com pimenta-do-reino. Utilizada tanto para salgados quanto para doces, pode ser encontrada em pó ou inteira para ser ralada. Deixa um sabor diferente em recheios de massas, em carnes e até em coquetéis.

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Orégano: originário da Grécia, tem aroma forte e penetrante. Condimento indispensável em pizzas, molhos e outros pratos. Pode ser consumido fresco ou seco.

Pimenta branca: extraída da pimenta-do-reino. Tem sabor mais suave que a preta e é utilizada em pratos mais claros como molho branco, carnes brancas, peixes, sopas claras e maionese.

Sálvia: originária do sul da Europa. É uma erva usada na culinária como condimento para galeto, carne de carneiro, porco, queijos, tomates, recheios e pratos da cozinha italiana.

Vinagrete: mistura de vinagre, água, óleo, cebola, tomate e pimentão. Usado para temperar carnes, aves, peixes e vegetais ou como acompanhamento.

Qual o seu preferido, e em que prato?

fonte: blog Água na Boca.

Aos poucos...

Preciso, mesmo, urgentemente pescar novos sonhos!

Ando precisando ver beleza nas coisas mais simples. Fui assim um dia, mas a vida tem vindo tão cheia de desafios e momentos não tão bons que a gente vai endurecendo.

Lembro, de momentos que eu acreditava serem únicos, que pareciam um paraíso, hoje já não me emocionam mais.

Mas tenho bons pressentimentos para este ano, embora os anos parecem começar repetidos!

Este ano quero retomar algumas coisas, nada tão mirabolante, mas importantes pra mim.

O ano de 2009 foi bem conturbado, pessoalmente, muitas envolvendo família, trabalho, mudança de moradia, cidade, estado, etc... Mas foi O ano para descobrir como são as pessoas que convivo... [Este último bom capítulo para outras postagens!]

Abraços.

Assisti e gostei!

Ontem fui assitir o filme AVATAR.
Confesso que resisti um tanto pois estava com certo pré-conceito em função de ser o mesmo direto do Titanic!

Para quem não assistiu, vale a pena! É um épico de ação e aventura que se passa na lua distante chamada Pandora. Tem mocinho, bandido, par romântico, muito colorido, sons e demais efeitos emocionantes!

Para quem já assistiu, imagino que tenham pensado muito sobre as novas formas de pensar a ecologia, as relações, as ambições e a herança que poderemos deixar para nosso futuro.

Os personagens e a história são arrebatadores, despertam uma confusão mental, os olhos doem com tanta novidade!
Frase do meu irmão, que foi comigo assistir: "Mana, agora os índios são azuis!"

Avatar faz pensar no que realmente somos e acreditamos, mesmo que seja clichê, mas é! Faz pensar sim, e não somente nisso, mas por que sempre temos que destruir muito para alcançar nossos objetivos? Por que, muitas vezes, não colaboramos com nada e nos achamos no direito de ter determinada coisa ou viver alguma situação?

Para finalizar, Avatar me mostrou que a maior riqueza, reforçou e vislumbra um futuro nessa afirmação, de como nossas riquezas estão no conhecimento e não mais em pedras preciosas ou ouro embaixo da Terra!

Bom domingo, depois de um "tempo", bom estar aqui de volta!